钱塘江刀鱼是长江刀鱼的“屌丝”远亲 身价差近百倍

 刀鱼     |      2022-01-14 10:48

家住杭州滨江钱江湾花园的郑先生,喜欢逛钱塘江,经常有人在那里叫卖刚抓到的新鲜钱塘江。端午节假期,他看到很多经销商每天都在卖新鲜的剑鱼。价格是根据尺寸出售的。小的只需要10元一斤,大的每斤只需要60~80元。

郑老师有点不解。在我的印象中,长江野生剑鱼非常珍贵,是餐桌上的奢侈品。与鲥鱼、河豚、鲶鱼一起被誉为“长江四大鲜活产品”。几千块钱一斤,比野生大黄鱼还贵,怎么卖平民价?

带着这个问题,记者采访了浙江省海洋与渔业局渔业处副研究员刘。他指出,这条剑鱼(来自钱塘江)不是另一条剑鱼(来自长江)。虽然外观相似,但属于刀鲚科(音同“季”),但身价相差近100倍。

这几天钱塘江边的临时捕捞市场相当热闹,珍稀的剑鱼成了主角。“他们都是刚抓到的,新鲜。”一个鱼贩喊道,这些剑鱼根据大小被放在不同的塑料盆里,特殊的形状引起了人们的注意:形状又窄又细,像一把锋利的刀,全身银白色。

它们不大,小手指长,大的只有20厘米。最便宜的10元一斤,最贵的90元。渔民说剑鱼一触网就会死。市场上卖的产品都是野生的,价格也很高。杭州的几个农贸市场也有他进口的商品。

“这其实是一只凤凰鸟。”浙江省海洋与渔业局渔业处副研究员刘说,正宗的长江剑鱼(又称凤尾鱼)属于刀鱼科,因为它们看起来都像切纸刀,因此也被称为剑鱼。

“龙牙刀鲚和龙牙刀鲚是同一个物种,同属龙牙刀鲚,但由于水流、水质和生长环境的不同,在形态上存在一定差异。”刘告诉记者。

鲢鱼通常生活在淡水中。每年端午节前后,成熟的个体会成群结队顺流而下到河口产卵,然后鱼苗游回淡水中生长,这是一种淡水鱼。

另一方面,刀鲚通常生活在海里。它们的产卵期比凤鲤晚一个月。每年7、8月份,成熟个体从海洋涌向河流,在干流浅弯和水流较缓的区域产卵,然后游回大海生长,属于海鱼。

相比之下,凤凰鸟是微型的,一般大小不到两两,宽两厘米,长约15厘米,最大长度不超过20厘米。一公斤通常有六七个。

剑鱼、刀鲚和刀鲚的价格差异很大。2012年长江剑鱼最高价为每斤8000元,受到普通消费者的好评。

“其实不一定。”刘说,就口感而言,龙牙鲚和龙牙鲚没有太大区别,肉质细嫩,略带香味。与其他鱼类相比,剑鱼水分含量高,脂肪含量高,蛋白质含量低。

“最大的原因是稀缺才是最重要的。”刘分析,目前剑鱼还不能人工养殖,都是野生的。由于长江污染和过度捕捞的加剧,长江剑鱼产量逐年下降,价格直线上升。相比之下,由于生长的淡水环境多,鲢鱼的捕捞量也大。

刘说,历史上,钱塘江曾经有一把剑,但现在它已经消失了。主要原因是钱塘江上游修建的大坝改变了水流、水温和产卵地,使得秋刀鱼无法顺利迁徙繁殖。随着时间的推移,刀鲚消失了。